据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2023年第47周（即2023年11月20日-11月24日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤19.06元，环比上涨2.5%，同比下跌35.8%，较上周收窄4.7个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比上涨周内先涨后跌。
上半周因大体重生猪（140公斤以上，下同）价格偏高，散养户和规模养殖场对后市有一定看涨情绪，多压栏惜售，生猪及猪肉供应短时收紧；
同时南方零星腌腊提振需求，支撑猪肉价格上涨。
下半周随着气温回升，腌腊活动减少、需求回归低迷状态，白条猪肉价格小幅回落。
一、东北地区猪肉价格环比微跌、同比跌幅收窄
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤18.09元，环比下跌0.4%，同比下跌37.6%，较上周收窄1.9个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比微跌，周内先涨后跌。
周前期受大体重生猪价格偏高提振，散养户压栏增重，叠加天气转冷后终端消费量增多，带动生猪及猪肉价格小幅上行。
周后期散养户对后市信心减弱而加快出栏节奏，叠加宰后均重上升，猪肉供应增加，带动猪肉价格回落。
二、华北地区猪肉价格环比小幅上涨、同比跌幅收窄
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤18.22元，环比上涨1.3%，同比下跌39.0%，较上周收窄3.4个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比小幅上涨，周内先涨后跌。
周前期，终端需求稍有恢复，规模养殖场因惜售而减少出栏量，支撑生猪及猪肉价格上涨。
周中后期，规模养殖场对后市预期降低，出栏积极性增加，生猪供应量增多；终端需求回升速度缓慢，白条猪肉销售速度略微加快。
供应增幅大于需求增幅，猪肉价格下跌，但跌速缓慢，幅度小于周前期猪肉价格涨幅。
三、华中地区猪肉价格环比上涨、同比跌幅收窄
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤18.55元，环比上涨2.3%，同比下跌37.5%，较上周收窄3.8个百分点。
本周华中地区猪肉均价环比上涨。
大体重生猪存栏偏少，加之规模养殖场对大体重生猪看涨预期增强而压栏惜售，导致生猪供应量减少。
气温小幅下降，湖南、湖北部分地区腌腊零星开启，终端需求小幅提升，白条猪肉订单销售速度略有加快。
供减需增，支撑周内猪肉均价上涨。
四、华东地区猪肉价格环比上涨、同比跌幅收窄
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤18.72元，环比上涨3.4%，同比下跌35.9%，较上周收窄6.0个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比上涨。
天气转冷，大体重生猪需求量增多，散养户惜售，增加猪源重量，支撑生猪及猪肉价格上涨，加之下游经销商备货积极性提升，猪肉订单量增加，提振猪肉价格。
五、四川、广东猪肉价格均环比上涨，同比跌幅均收窄
本周四川猪肉周均价为每公斤20.28元，环比上涨1.1%，同比下跌35.8%，较上周收窄3.3个百分点。
周初，部分地区有零星腌腊现象，对猪肉价格有一定提振作用。
周后期，本地区散养户及规模养殖场出栏积极性提高，而市场消费能力有限，生猪及猪肉价格逐渐下跌，但幅度有限。
总体看，四川地区猪肉价格环比小幅上涨。
本周广东猪肉周均价为每公斤21.07元，环比上涨3.6%，同比下跌32.4%，较上周收窄5.1个百分点。
周初，省内养殖企业高价出栏生猪的积极性提升，支撑猪肉价格上涨。
周后期，散养户出栏积极性提升，批发市场上猪肉销售速度迟缓，价格下跌，但跌幅有限。
总体看，广东地区猪肉价格环比上涨。
来源：农业农村部
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