一、数量方面
● 2023年全国生猪出栏情况
2023年度，全国生猪出栏72662万头，比上年增加2668万头，增长3.8%，为自2016年以来最高出栏量，突破7亿头，创历史第二高位。
分季度看，一、二、三、四季度生猪出栏分别为19899万头、17649万头、16175万头、18939万头，同比分别增长1.7%、3.7%、4.7%、5.4%，增幅逐季扩大。
前三季度生猪出栏逐季度在下降，第四季度止降回升。
● 2023年全国猪肉产量情况
2023年度，全国猪肉产量5794万吨，比上年增加253万吨，增长4.6%，为自2016年以来最高产量，创历史第二高位。
2023年第一季度猪肉产量1590万吨，第二季度猪肉产量1442万吨，第三季度猪肉产量1269万吨，第四季度猪肉产量1493万吨；
前三季度猪肉产量逐季度在下降，第四季度止降回升。
● 2023年全国生猪存栏情况
2023年末，全国生猪存栏43422万头，比上年末减少1833万头，下降4.1%；
比2023年三季度末减少807万头，下降1.8%。
● 2023年12月全国能繁母猪存栏情况
根据农业农村部监测，2023年12月全国能繁母猪存栏量4142万头，比上个月减少16万头，环比下降0.4%，同比下降5.7%，连续6个月同比减少，今年累计减少248万头，下降5.7%，自2021年以来最少存栏量，也就是近3年最少。
2023年12月能繁母猪存栏量，比4100万头的正常保有量多42万头，相当于正常保有量的101.0%，产能正常，连续10个月处于绿色区域。
近日，农业农村部表示，下一步将坚持生产调控与市场调控“双管齐下”，优化完善《生猪产能调控实施方案》，精准开展生产预警引导，推动生猪产能稳定在合理水平。
生猪产能正常保有量预计降至3900万元，比4100万头减少200万头。
● 2023年12月全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰情况
根据农业农村部监测，2023年12月，全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量3978万头，环比增加698万头，增长21.3%，连续4个月环比增长，且刷新上个月创下的历史高位；
同比增加888万头，增长28.7%，连续13个月同比增长。
2023年1-12月，全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量为3.44亿头，同比增长20.4%，首次突破3.4亿头。
● 华储网：2023年12月中央收储投放冻猪肉情况
2023年12月，进行2023年第2次中央储备冻猪肉轮换收储交易，数量为2.3万吨；
2023年1-12月，中央储备冻猪肉收储计划累计为10.18万吨，投放计划累计为5.18万吨。
其中，轮换收储数量为5.18万吨。
● 海关总署：2023年12月猪肉及猪杂碎进出口情况
根据海关总署发布的数据显示，2023年12月，中国肉类（含杂碎）进口56.6万吨，环比增长1.62%，连续2个月环比增长；
同比减少19.49%，连续5个月同比减少。
其中，猪肉及猪杂碎进口18.26万吨，环比减少3.84%，同比减少40.4%；
其中，猪肉进口9.16万吨，环比减少2.4%，自2019年3月以来最少；
同比减少54.3%，连续6个月同比减少。
2023年1-12月，中国肉类（含杂碎）进口738.2万吨，同比减少0.3%；
其中，猪肉及猪杂碎进口271.06万吨，同比减少5.3%；
其中，猪肉进口155.1万吨，同比减少11.7%，2023年度猪肉进口量为自2019年以来最少。
2023年12月，我国猪肉出口0.28万吨，环比增长17.6%，同比增长15.9%，12月单月猪肉出口量为近21个月最高；
2023年1-12月，我国猪肉出口2.68万吨，同比减少2.3%。
● 18家上市猪企2023年12月及年度生猪销售情况
经大畜牧统计，18家上市猪企（牧原、温氏、新希望、天邦、傲农、正邦、大北农、中粮、唐人神、天康、华统、京基智农、神农、金新农、立华、罗牛山、东瑞和正虹）2023年12月合计生猪销售数量为1586.78万头，环比增加207.45万头，增长15.04%，同比增加282.35万头，增长21.65%，12月销量出现大幅增长，并且刷新上个月的最高纪录；
2023年1-12月合计销售生猪数量为15318.04万头，同比增加2227.45万头，增长17.02%。
据国家统计局公布，2023年度全国生猪出栏72662万头，增长3.8%；
那18家上市猪企2023年生猪销售量占全国的21.1%，占比创纪录，且首次突破20%。
16家上市猪企（不含傲农和中粮）2023年12月合计生猪销售收入为213.21亿元，环比增加10.52亿元，增长5.19%，同比减少42.08亿元，下降16.48%；
2023年1-12月合计生猪销售收入2307.12亿元，同比减少48.73亿元，下降2.07%。
14家上市猪企公布了2023年12月商品猪销售均价，基本在13元/公斤区间，环比均下跌，平均下跌4%左右，同比也均下跌，平均下跌29%左右。
更多数据图表请点击：18家上市猪企2023年12月生猪销售业绩和生产指标PK
二、价格方面
● 国家统计局：2023年12月全国CPI环涨同降，猪肉价格下降26.1%，是带动CPI同比下降的主要因素
国家统计局发布2023年12月全国CPI（居民消费价格指数）数据，国家统计局城市司首席统计师董莉娟进行了解读，2023年12月，受寒潮天气及节前消费需求增加等因素影响，CPI环比由降转涨，同比降幅收窄。
2023年全年，全国居民消费价格比上年上涨0.2%。
从环比看，CPI由上月下降0.5%转为上涨0.1%。
其中，食品价格由上月下降0.9%转为上涨0.9%，影响CPI上涨约0.17个百分点。
食品中，雨雪寒潮天气影响鲜活农产品生产储运，加之节前消费需求增加，鲜菜、鲜果及水产品价格分别上涨6.9%、1.7%和0.9%，合计影响CPI上涨约0.19个百分点。
从同比看，CPI下降0.3%，降幅比上月收窄0.2个百分点。
其中，食品价格下降3.7%，降幅比上月收窄0.5个百分点，影响CPI下降约0.70个百分点。
食品中，猪肉价格下降26.1%，降幅收窄5.7个百分点，影响CPI下降约0.43个百分点，是带动CPI同比下降的主要因素；
鸡蛋、牛羊肉、食用油和禽肉类价格降幅在1.7%—8.4%之间。
● 国家五部委联合发布2023年12月生猪产品价格
据国家五部委联合公布，2023年12月全国二元母猪销售价格32.84元/公斤，环比下跌1.3%，连续4个月环比下跌；
同比下跌20.5%，连续7个月同比下跌，且是自2019年6月以来最低价，也就是近4年多最低价。
仔猪价格连续13个月低于二元母猪价格。
2023年度，全国二元母猪销售价格为35.87元/公斤，同比下跌9.11%，连续3年同比下跌，相比2020年最高价71.76元/公斤，下跌50%。
● 非官方收集的生猪（外三元）价格
2023年12月猪价整体来看，基本属于震荡起伏缓慢下跌，其中有7天连续上涨。
31天中有13天上涨，17天下跌，1天持平。
2023年12月单日最高价在20日7.45元，比上个月低0.11元，单日最低价在9日6.81元，比上个月低0.29元，最高价和最低价相差0.64元。
2023年12月，有4天在6元区间，有27天在7元区间。
根据每日猪价计算，2023年12月高位猪价平均7.33元/斤，低位猪价平均7.03元/斤，高低位平均猪价7.18元/斤，环比减少0.14元，下跌1.91%，连续4个月环比下跌；
同比减少2.46元，下跌25.52%，连续8个月同比下跌，连续3个月跌破8元。
与2022年3月低位相比，增加1.07元，增长17.51%；
与2022年10月高位相比，减少6.19元，下降46.3%。
自2019年10月以来，2022年3月猪价6.11元，处于最低价；
自2022年11月以来，连续4个月出现大幅下降，2023年1-2月均跌破成本线，3月有所回升，但仍低于成本价，4月再次下跌，5月与4月持平，6月继续下跌，7月与6月持平，也就是连续7个月横盘在7元区间，整体低于成本价；8月出现大幅上涨，突破成本线，大部分都可以扭亏为盈；可9-12月出现连续4个月下跌。
2023年全年只有8月和9月高于8元，其它10个月份均在7元区间；
也就是说只有8月和9月是盈利的，其它月份基本处于亏损状态，也就是说2023年整年养猪是亏损的。
通过2023年单月销售价格平均计算得出，2023年度生猪销售均价为7.54元/斤，比2022年度的9.31元/斤减少1.77元，下跌19.01%。
2020-2023年的年度猪价呈下跌趋势。
● 农业农村部对全国500个县集贸市场和采集点的定点监测的生猪产品价格
根据农业农村部每周公布的全国500个县集贸市场和采集点的定点监测数据进行计算得出，2023年12月全国仔猪平均价格23.26元/公斤，环比下跌4.04%，连续4个月环比下跌，且连续2个月低于猪肉价格；
同比下跌43.7%，连续7个月同比下跌，为自2021年11月以来最低价，也就是近2年多以来最低价。
2023年12月全国活猪平均价格14.83元/公斤，环比下跌1.85%，连续4个月环比下跌；
同比下跌30.11%，连续8个月同比下跌，为近5个月最低价。
2023年12月全国猪肉平均价格24.69元/公斤，环比下跌1.12%，连续3个月环比下跌；
同比下跌31.26%，连续8个月同比下跌，为近5个月最低价。
2023年12月全国育肥猪配合饲料平均价格3.80元/公斤，环比下跌1.04%，连续3个月环比下跌；
同比下跌6.86%，连续3个月同比下跌，为近22个月最低价，也就是自2022年3月以来最低价。
大畜牧根据每月的价格数据进行计算得出，2023年度全国仔猪平均价格32.16元/公斤，同比下跌11.31%，连续3年同比下跌；
2019-2023年相比，2023年仔猪价格为最低，与最高的2020年相比下跌65.6%。
2023年度全国活猪平均价15.39元/公斤，同比下跌19.3%，连续3年同比下跌；
2019-2023年相比，2023年活猪价格为最低，与最高的2020年相比下跌54.6%。
2023年度全国猪肉平均价格25.73元/公斤，同比下跌16.35%，连续3年同比下跌；
2019-2023年相比，2023年猪肉价格为最低，与最高的2020年相比下跌50.9%。
2023年度全国育肥猪配合饲料平均价格3.90元/公斤，同比增长0.39%，连续5年同比上涨；
2019-2023年相比，2023年育肥猪配合饲料价格最高，与最低的2019年相比上涨28.7%。
● 农业农村部对全国规模以上生猪定点屠宰企业监测价格
根据农业农村部监测的周价格计算得出，2023年12月全国规模以上生猪定点屠宰企业生猪平均收购价格为15.68元/公斤，环比下跌2.12%，连续4个月环比下跌，为近5个月最低价；
同比下跌26.66%，连续8个月同比下跌；
白条肉平均出厂价格为20.67/公斤，环比下跌1.71%，连续4个月环比下跌，为近5个月最低价；
同比下跌26.34%，连续8个月同比下跌。
同时，大畜牧根据每月的价格数据平均计算得出，2023年度全国规模以上生猪定点屠宰企业生猪平均收购价格为16.17元/公斤，同比下跌17.77%，连续3年同比下跌；
2019-2023年相比，2023年价格为最低，与2020年最高相比下跌53.1%。
2023年度全国规模以上生猪定点屠宰企业白条肉平均出厂价格为21.28/公斤，同比下跌16.99%，连续3年同比下跌；
2019-2023年相比，2023年价格为最低，与2020年最高相比下跌51.7%。
● 农业农村部监测的全国批发市场的猪肉价格
根据农业农村部监测，全国批发市场猪肉2023年12月平均价格20.21元/公斤，环比下跌0.54%，连续4个月环比下跌；
同比下跌30.84%，连续8个月同比下跌。
2023年度，全国批发市场猪肉平均价格20.8元/公斤，同比下跌18.94%，连续3年同比下跌，为近5年最低价。
● 2023年12月瘦肉型白条猪肉出厂价格监测月报
据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2023年12月（以下简称本月），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数月平均值为每公斤19.21元，环比上涨2.2%，同比下跌24.0%，跌幅较上月收窄15.8个百分点。
月初，北方部分地区散养户和规模养殖场加快生猪出栏节奏，一些散养户甚至提前出栏小体重生猪（110公斤以下，下同），致使生猪供应明显增加，叠加多数地区暂未进入集中腌腊期，终端需求回升幅度有限，共同导致猪肉价格小幅下跌。
中旬，部分地区散养户存惜售心态，放缓出栏生猪的节奏，加之北方部分地区受雨雪天气影响，生猪运输难度增加，屠宰企业收购生猪的成本上涨，猪肉供应短时收紧；随着冬至临近、气温下降，腌腊、灌香肠制作进入旺季，终端需求明显好转，提振白条猪价格上涨。
下旬，部分地区规模养殖场集中出栏，加之低价冻品猪肉涌入市场，致使猪肉供给增多；元旦备货不及预期，腌腊、灌香肠活动的热度降低，猪肉价格缓慢回落。
总体看，本月全国猪肉月均价环比上涨。
更多内容请点击：☞ 2023年12月瘦肉型白条猪肉出厂价格监测月报
● 全国六大区瘦肉型白条猪肉价格情况
据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2023年12月瘦肉型白条猪肉出厂价格为18.89元/公斤，环比上涨2.0%，结束连续3个月的环比下跌；
同比下跌23.8%，连续8个月同比下跌。
从全国六大区来看，华南区价格基本处于最高价，东北区价格基本处于最低价；
但2022年11-12月西南区高于华南区价格。
而2023年1月华北最高，2-12月华南区最高，2-4月和6-9月西南最低，但10-12月西南排在第二，而华北11月最低，东北1月和12月最低。
2023年度，全国瘦肉型白条猪肉出厂价格为19.32元/公斤，同比下跌20.98%，连续3年同比下跌，为近5年最低价。
● 国家统计局公布的生猪和饲料市场价格
从国家统计局官网获悉，中国统计信息服务中心和卓创资讯公布每旬的流通领域重要生产资料市场价格情况，计算得出2023年12月生猪价格14.3元/公斤，环比下跌2.05%，连续4个月环比下跌；
同比下跌24.74%，连续8个月同比下跌，为近6个月最低价。
玉米价格为2481.5元/吨，环比下跌3.91%，连续4个月环比下跌；
同比下跌13.01%，连续3个月同比下跌，自2020年12月以来最低价，也就是近3年来最低价。
豆粕价格为3933.6元/吨，环比下跌5.40%，连续3个月环比下跌；
同比下跌17.71%，连续4个月同比下跌，为近6个月最低价。
大豆价格为4838.9元/吨，环比下跌2.1%，为2020年11月以来最低价，也就是近3年多最低价；
同比下跌13.89%，连续12个月同比下跌。
大畜牧根据每月的数据平均计算得出2023年度数据，具体如下：
2023年度生猪价格为15.0元/公斤，同比下跌19.25%，
2020-2023年相比，2023年生猪价格为最低价，比2020年下跌56.5%。
2023年度玉米价格为2724.9元/吨，环比下跌0.62%；
2020-2023年相比，2021-2023年玉米价格均超2700元/吨，与2020年相比增长幅度均在600元/吨左右。
2023年度大豆价格为5112.2元/吨，环比下跌10.98%；
2020-2023年相比，2021-2023年大豆价格均超5000元/吨，2022年最高。
2023年度豆粕价格为4306.1元/吨，同比下跌5.33%；
2020-2023年相比，2022-2023年豆粕价格均超4000元/吨，2023年仅低于2022年，但仍远高于2020和2021年。
● 发改委价格监测中心和卓创资讯联合发布的生猪饲料价格信息
根据国家发展和改革委员会价格监测中心和卓创资讯联合监测的周价格计算得出，2023年12月全国生猪出场价格14.69元/公斤，环比下跌2.02，连续4个月环比下跌，为近5个月最低价；
同比下跌29.84%，连续8个月同比下跌。
饲料市场平均价格3.36元/公斤，环比下跌2.85%，连续3个月环比下跌，为近23个月最低价；
同比下跌9.81%，连续4个月同比下跌。
全国猪料比价为4.38，环比上涨0.90%，结束连续3个月的环比下跌；
同比下跌22.15%，连续8个月环比下跌。
猪料比价平衡点为4.41，环比下跌0.24%，连续6个月环比下跌；
同比下跌6.37%，连续3个月同比下跌，近15个月最低。
按目前价格及成本推算，未来生猪养殖头均亏损12.06元，连续3个月亏损。
大畜牧根据每月的数据平均计算得出2023年度的情况，2023年度全国生猪出场价格15.35元/公斤，同比下跌21.11%，为近5年最低价。
全国饲料市场平均价格3.53元/公斤，同比下跌3.17%，2019-2023年相比，2023年排第二高位，仅低于2022年。
全国猪料比价为4.35，同比下跌18.36%，连续3年下跌，为近5年最低。
猪料比价平衡点为4.59，同比上涨4.86%，2019-2023年相比，2023年排第二低位，仅高于2022年。
2023年度全国生猪养殖头均预计亏损94.25元，2019-2023年相比，2023年为亏损年。
● 企业地区的生猪价格
据广东温氏日猪价曲线可看出，2023年12月广东温氏猪价整体处于震荡，上旬持续下跌，中旬回升，下旬比较平稳向下，经过17次调价，主要集中在上半月。
其中三元杂，2023年12月1-2和15-16日为单日最高价为8.0元/斤，比上个月减少0.3元；
12月9日为单日最低价为7.3元/斤，比上个月减少0.4元，高低价相差0.7元/斤。
根据广东温氏日猪价平均得出，广东温氏2023年12月三元杂猪价7.67元/斤，环比减少0.26元，下跌3.28%，连续4个月环比下跌；
同比减少2.43元，下跌24.06%，连续8个月同比下跌，连续2个月跌破8元，且为近6个月最低价。
2023年度，广东温氏三元杂猪价为8.0元/斤，同比下跌20.11%，连续3年同比下跌，为近5年最低价。
2023年整体来看，属于低位震荡，只有8月1个月均价超9元，3月、9月和10月这3个月均价在8元区间，其它8个月均价在7元区间。
广东温氏2022-2023年肉猪每日猪价走势（截至2023年12月31日）
三、成本收益方面
● 猪粮比
根据发改委发布的每周数据计算得出，2023年12月全国猪粮比价5.58，环比上涨1.03%，结束连续3个月的环比下跌；
同比下跌20.58%，连续8个月同比下跌。
2023年度全国猪粮比价为5.40，同比下跌19.82%，为近5年最低。
● 生猪散养和规模养殖对比
2023年12月散养生猪每头成本2160元，环比减少2.0%，连续4个月环比减少，为近17个月最低成本；
同比减少8.8%，连续3个月同比减少；
与2022年2月最低成本1898元相比，头均成本增加262元。
2023年12月规模养殖每头成本2097元，环比减少0.3%，连续4个月环比减少，为近16个月最低成本；
同比减少8.5%，连续3个月同比减少；
与2022年2月最低成本1891元相比，头均成本增加206元。
规模养殖成本连续26个月低于散养成本 ，两者的差距收窄。
2023年12月散养生猪每头净亏108元，连续12个月亏损，亏损幅度收窄；
2023年12月规模养殖每头净亏23元，连续2个月亏损。
据行业人士介绍，受猪价持续回落影响，生猪养殖行业2023年1月即进入亏损状态，自繁自养户出栏一头120公斤的肉猪亏损约40元，2月亏损扩大至264元，3月-7月亏损均高于150元。8月猪价反弹带动生猪养殖连续2个月微幅盈利，头均分别盈利约41元和22元。10月生猪价格回落，自繁自养户再次陷入亏损，头均亏损均在50元以内。
从2023年全年收益来看，自繁自养户出栏一头120公斤的肉猪亏损约为103元。
● 未来生猪产业趋势
关于2024年生猪行业变化，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇认为，
1、猪肉供给有望小幅回落，生猪出栏量有望回落1%—2%；猪肉进口预计小幅下调，在150万-160万吨。
2、消费需求回暖，收入和餐饮消费支撑消费需求逐步恢复。
3、全年生猪均价小幅上涨，生猪生产成本下降，养殖微幅盈利。
农业农村部监测数据显示，2023年全国能繁母猪存栏量持续调减，7月同比变化率由正转负，这意味着10个月后，也就是2024年4月份前后，生猪市场供应量将低于上年同期。预计2024年二季度猪价将止跌企稳，三季度逐渐温和回升。
从近期来看，元旦节后消费转弱，下游白条猪走货不畅，短期价格可能仍将偏弱运行。从前期全国新生仔猪数量来看，2024年1月份标猪供应将有所缩量，叠加春节前备货拉动，猪价具备短期反弹的基础，但反弹空间和时间比较有限。不过，春节后进入传统的消费淡季，猪价再次回落的可能性比较大。
2024年上半年猪价仍有下跌风险，下半年将会逐渐回暖。2023年三季度开始仔猪供给量增长，预示2024年上半年尤其是一季度生猪出栏量仍然较高，猪价仍然可能有过快下跌风险，但2024年下半年随着产能的调减，供需关系改善，预计猪价将开始反弹，生猪养殖有望实现盈亏平衡至微幅盈利。
朱增勇建议，在猪价下行周期，建议养殖场户及时出栏，避免投机性二次育肥或回圈育肥，保障经营资金的稳定性；及时关注农业农村部发布的能繁母猪存栏等预警信息，适度淘汰落后产能母猪，提升饲喂效率，做好重大动物疫病管控，通过降本增效和提质增效来应对猪价波动风险。建议企业将经营管理重点由数量扩张转向质量提升，完善产业链和价值链，真正实现规模效益。
农业农村部数据显示，截至2022年底，我国年出栏生猪500头以上的规模养殖场占全部出栏量的比重已达65.1%，比2012年提高26.7个百分点，预计2023年可达到68%，规模养殖场已经成为猪肉市场供应的主体。
农业农村部表示，下一步仍将把稳定生猪产能作为一项重点工作，并明确提出：“调整优化生猪产能调控措施，引导生猪产能合理回调，落实生猪稳产保供属地责任，稳定土地、环保、金融等长效性支持政策，确保生猪产能处于合理区域。”
二十大报告中，着重提出了“中国式现代化”这一重要论断说明，不能全部依赖资本，对养猪业而言，不可能集团猪场一家独大，中小规模猪场并存，中小规模猪场实施种养结合家庭农场生态循环低碳工程，通过培育农户经营主体、加强渠道通路建设、提升经营方式三产融合、提高经营人员综合素质等手段，打造高效的家庭农场，才能更好赢得未来。
来源：大畜牧综合，仅供参考，如有转载，请注明来源。
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☞ 2023年12月国内禽肉市场行情分析——禽肉价格平稳运行
☞ 2023年12月国内牛羊肉市场行情分析——牛肉价格略有下跌，羊肉价格基本持平
☞ 2023年12月国内和国际大豆市场行情分析——国内大豆价格持平略跌，国际大豆价格下跌
☞ 2023年12月国内和国际玉米市场行情分析——国内外玉米价格均小幅下跌
☞ 2023年12月国内和国际猪肉市场行情分析——猪肉月价格持平略跌
☞ 18家上市猪企2023年12月及年度生猪销售业绩和生产指标PK
☞ 8家上市家禽企业2023年12月及年度肉鸡和鸡苗销售情况PK
☞ 18家上市猪企2023年12月生猪销量再创历史新高，年度销量1.5亿头占全国21%
☞ 2023年12月及年度全国流通领域的生猪、玉米、大豆和豆粕价格情况
☞ 2023年12月及年度全国生猪定点屠宰企业生猪收购和白条肉出厂价格情况
☞ 2023年12月及年度全国500个县集贸市场生猪产品和饲料价格情况
☞ （2023年12月更新）值得收藏！最新最全的畜牧兽医行业数据资料汇编
