据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2025年第19周（即2025年5月6日-5月9日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤19.25元，环比下跌0.5%，同比下跌1.7%，较上周跌幅扩大0.6个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比微跌。
“五一”节日过后猪肉消费疲软，批发商竞争激烈，屠宰企业普遍降低售价，白条猪肉价格下跌。
因本周散养户和规模养殖场出栏积极性不高，生猪供应减少支撑猪肉价格跌幅微小。
一、东北地区猪肉价格环比微跌，同比微跌
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤18.31元，环比下跌0.7%，同比下跌0.5%，扭转了阶段性同比上涨走势。
本周东北地区猪肉价格环比微跌。
周初，因“五一”节后猪肉消费疲软，部分屠宰企业为保证销量下调猪肉价格。
周中后期，散养户和规模养殖场出栏节奏放缓，猪肉消费仍无好转，价格趋稳运行。
二、华北地区猪肉价格环比小幅下跌，同比小幅下跌
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤18.97元，环比下跌1.4%，同比下跌1.8%，较上周跌幅扩大1.7个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比小幅下跌。
周初适重猪源供应充足，“五一”节后屠宰企业的猪肉订单减少，经销商压价采购，猪肉价格小幅下跌。
周中后期，部分规模养殖场仍存惜售心理，加之猪肉消费偏弱，供需双弱，价格震荡运行。
三、华中地区猪肉价格环比微跌，同比小幅下跌
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤19.00元，环比下跌0.4%，同比下跌1.6%，较上周跌幅扩大1.3个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比微跌。
周初，“五一”节后规模养殖场正常出栏，而猪肉消费回落，价格下跌。
周中后期，部分规模养殖场和散养户压栏增重，生猪供应量减少，同时屠宰企业订单销售迟缓，经销商货意向欠佳，猪肉供需双弱，价格窄幅震荡。
四、华东地区猪肉价格环比微涨，同比小幅下跌
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤18.92元，环比上涨0.3%，同比下跌1.7%，较上周跌幅收窄0.8个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比微涨。
上周末居民户外消费带动猪肉订单量增加，支撑本周初价格上涨。
周中期，随着节后复工复学，猪肉消费量回落到正常水平，因散养户出栏量减少，生猪及猪肉供需双弱，价格稳定。
周后期，经销商看涨后市行情，采购猪肉数量增加，支撑价格小幅上涨。
五、四川猪肉价格环比微跌，同比小幅下跌
本周，四川地区猪肉周均价为每公斤18.63元，环比下跌0.7%，同比下跌1.3%，扭转了价格同比上涨走势。
周前期，“五一”节后猪肉消费下降，加之散养户陆续恢复出栏节奏，供增需减带动猪肉价格小幅下跌。
周后期，北方部分地区猪肉价格小幅反弹，四川部分屠宰企业向北方省份调运猪肉数量增多，支撑价格先小幅上涨后趋稳运行。
总体看，四川地区猪肉周均价环比微跌。
六、广东猪肉价格环比微跌，同比小幅下跌
本周，广东地区猪肉周均价为每公斤20.82元，环比下跌0.9%，同比下跌2.0%，较上周跌幅扩大0.1个百分点。
周前期，本地区散养户正常出栏，屠宰企业按需收购，猪肉消费未出现明显波动，价格保持平稳。
周后期，贸易商压价采购，部分屠宰企业为提升销量下调售价，猪肉价格回落。
来源：农业农村部
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