据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2025年第18周（即2025年4月28日-4月30日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤19.34元，环比下跌0.6%，同比下跌1.1%，较上周跌幅收窄0.7个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比微跌。
本周专业育肥户将猪源回圈二次增重的现象减少，散养户和规模养殖场出栏节奏恢复性回升，生猪及猪肉供应紧张状况有所缓解，加之“五一”节日备货对需求的提振作用有限，猪肉周均价微跌。
一、东北地区猪肉价格环比微跌，同比涨幅收窄
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤18.45元，环比下跌0.1%，同比上涨1.2%，较上周涨幅收窄0.1个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比微跌。
散养户和规模养殖场出栏生猪的节奏正常，抗价心理较强。
猪肉消费暂无好转，经销商压价采购，猪肉价格稳中略跌。
二、华北地区猪肉价格环比微跌，同比跌幅收窄
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤19.25元，环比下跌0.3%，同比下跌0.1%，较上周跌幅收窄0.9个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比微跌，周内价格先跌后涨。
周前期，规模养殖场出栏积极性提升，生猪供应增多，猪肉经销商普遍压价采购，致使猪肉价格下跌。
周后期，部分规模养殖场出栏量减少，一些专业育肥户拦截适重猪源回圈进行二次增重，致使生猪及猪肉供应减少，加之“五一”节日备货对猪肉消费略有提振，猪肉供减需增支撑价格上涨。
三、华中地区猪肉价格环比微跌，同比跌幅收窄
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤19.08元，环比下跌0.2%，同比下跌0.3%，较上周跌幅收窄0.6个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比微跌，周内价格先跌后涨。
周前期，生猪及猪肉供应充裕，消费欠佳，屠宰企业订单销售速度减慢、猪肉价格下跌。
周后期，部分规模养殖场的生猪出栏量减少，“五一”节日备货提振猪肉消费小幅增加，订单销售速度加快，带动猪肉价格上涨。
四、华东地区猪肉价格环比小幅下跌，同比跌幅收窄
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤18.86元，环比下跌1.1%，同比下跌2.5%，较上周跌幅收窄0.7个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比小幅下跌。
临近月底，规模养殖场出栏量增加，生猪及猪肉供应较为充裕。
“五一”节日将近，人口流动量增加，家庭猪肉消费量减少，猪肉订单量下滑，价格下跌。
五、四川猪肉价格环比微跌，同比涨幅扩大
本周，四川猪肉周均价为每公斤18.75元，环比下跌0.5%，同比上涨0.7%，较上周涨幅扩大0.6个百分点。
临近月底，川内规模养殖场为完成月度计划而积极出栏，屠宰企业收购生猪的数量增加、成本略减，猪肉供应增多；
“五一”节前本地区人口外流，猪肉消费较为疲软。
供增需减带动猪肉价格微跌。
六、广东猪肉价格环比微涨，同比跌幅收窄
本周，广东猪肉周均价为每公斤21.00元，环比上涨0.5%，同比下跌1.9%，较上周跌幅收窄0.5个百分点。
本地区散养户的生猪出栏节奏较为平稳，屠宰企业按需收购，白条猪肉供应平稳。
消费者对高价猪肉接受程度有限，屠宰企业维持上周末价位，较上周均价微涨。
来源：农业农村部
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