山东省2025年第17周牛羊市场行情分析——牛羊肉价格延续小幅向上走高态势，活牛活羊价格也小幅上升

据山东省畜牧兽医局官网2025年4月29日消息，2025年第17周，牛羊肉价格继续抬升。

一、牛羊肉价格延续小幅向上走高态势

第17周，据监测，本周山东省牛肉市场交易量同比升高13.55%，环比回升1.72%；

羊肉市场交易量同比升高7.63%，环比升高0.90%。

本周，山东省牛肉均价为61.67元/公斤，同比降低5.11%，环比升高1.35%；

羊肉均价72.88元/公斤，同比降低2.24%，环比升高0.15%。

受产能去化、海外牛肉价格回暖，以及国内进口牛肉调整政策加码影响，2025年牛肉进口预计量减价增，牛肉产业来自低价进口牛肉的压力边际趋弱，牛肉价格呈现持续上行走势，同时带动羊肉价格向好。

二、活牛价格小幅回升，趋势上行

第17周，山东省活牛出栏均价26.85元/公斤，同比升高13.01%，环比回升1.70%；

其中最低价为24.00元/公斤，最高价为29.00元/公斤。

按肉牛养殖22-25元/公斤的盈亏平衡区间来测算——所监测的26个县当中有25个县的活牛均价达到或超过25元/公斤，只有1个县位于盈亏平衡区间——监测县中绝大部分地区肉牛养殖已进入盈利区间，肉牛产业发展总体回升向好势头聚集，后市牛价有望趋势上行。

三、活羊价格小幅走高，养殖效益向好

第17周，山东省活羊平均出栏价格为27.29元/公斤，同比降低0.29%，环比升高0.85%。

据监测，本周山东省羊粮比价为11.66:1，环比升高0.42%，

其中绵羊自繁自育每只盈利约40元，集中育肥每只盈利约20元；

山羊自繁自育每只盈利约60元，集中育肥每只盈利约40元。

四、后市预期

后市来看，随着天气转暖，餐饮行业复苏，进入烧烤消费旺季将增加牛羊肉需求，或拉动价格上涨；加之受牛羊产能持续去化、国际牛肉价格不断走高的影响，牛羊肉价格有望持续小幅回升。

长远来看，牛羊肉消费市场空间巨大，仍然大有前途，叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费或顺周期加速发力，牛羊肉价格有望向好发展。

从近期系列的政策精神看，政策发力方向已经明确，节奏和力度也会顺应国内外市场供求变化而变化。

4月25日，中央政治局召开会议，分析研究当前经济形势，部署下一步经济工作。会议指出，要提高中低收入群体收入，大力发展服务消费，增强消费对经济增长的拉动作用。尽快清理消费领域限制性措施，设立服务消费与养老再贷款。加大资金支持力度，扩围提质实施“两新”政策，加力实施“两重”建设。

4月28日举行的国新办新闻发布会上，国家发展改革委、人力资源社会保障部、商务部、中国人民银行有关负责人介绍稳就业稳经济推动高质量发展政策措施有关情况，将加快实施稳就业稳经济若干举措，推动各项政策尽快出台实施，更加注重提高政策落地效率和实施效果，确保直达群众和企业；与此同时，加力推动既定政策落地见效，包括提振消费专项行动、用好今年国家层面5万亿元投资资金、加快设立国家创业投资引导基金等，这些政策大部分将在二季度落地并不断强化政策取向一致性。

从国际贸易来看，进口或收窄，对美进口牛肉加关税有望催化牛肉行情，叠加远期饲料成本存上行预期，或助推国内牛肉价格上行。加之2025年全球牛肉产量预计下降，全球牛肉需求却在持续上升，会带动全球牛肉价格的阶段性上涨。据海关总署公布统计数据，2025年3月份我国进口牛肉21万吨，同比下降12.3%；1-3月份进口牛肉68万吨，同比下降11.6%。

后市，牛羊肉消费需要重点关注三类人群消费需求：银发群体、下沉市场年轻人和中产阶级，为牛羊肉消费寻找新的增长极，由过去消费升级转向全面均衡发力，进而推动整体行业扩容盈利。

来源：山东省畜牧兽医局官网，仅供参考，如有侵权，请留言联系删除。

山东省2025年第17周牛羊市场行情分析——牛羊肉价格延续小幅向上走高态势，活牛活羊价格也小幅上升