2025年4月国内牛羊肉市场行情分析——牛肉价格继续小幅上涨，羊肉价格持平

2025年4月，牛肉价格继续小幅上涨，羊肉价格持平。

【后期走势】

国内市场牛羊肉供应稳定，消费处于季节性淡季，国际市场牛肉出口价格上涨带动国内价格止跌回升，预计后期国内牛肉价格有望延续涨势。

羊肉价格受牛肉价格上涨影响，下行压力不大。

【详情】

（一）牛肉价格环比小幅上涨，羊肉价格持平。

养殖利润下滑导致今年肉牛存栏下降，母牛和牛犊数量减少，春季补栏季牛源出现短缺，活牛价格领涨，带动了牛肉价格上涨，羊肉价格持平趋涨。

4 月，牛肉集市均价每公斤68.18元，环比涨 3.9%，同比跌 10.3%；

羊肉集市均价每公斤69.41元，环比持平，同比跌 6.9%。

从周价看，牛肉价格从3月第1周以来连续 8 周小幅上涨，累计涨幅6.2%。

主产省涨幅更大，牛肉主产省（河北、辽宁、吉林、山东、河南）月度集市均价每公斤 61.17 元，环比涨 8.5%，同比跌4.5%；

羊肉主产省（河北、内蒙古、山东、河南、新疆）月度集市均价每公斤67.40 元，环比涨 2.6%，同比跌0.1%。

从活畜方面看，主产省活牛每公斤 26.31 元，环比涨9.8%，

主产省活羊价格每公斤 29.11 元，环比涨 0.5%。

（二）1—3 月累计，牛肉进口量减，羊肉进口量增。

受国际市场价格上涨影响，牛肉进口量有所下降。

牛肉：3月份，进口量 21.31 万吨，环比增11.0%，同比减12.3%，

进口额 10.64 亿美元，环比增 6.5%，同比减9.1%；

出口量47.93吨，环比减 22.2%，同比增 4.8 倍，

出口额50.15 万美元，环比减 26.0%，同比增 3.7 倍。

1—3 月累计，牛肉进口量68.15万吨，同比减 11.6%，

进口额34.87 亿美元，同比减5.3%，

主要进口来源国为巴西（占进口总量的45.3%）、阿根廷（占17.1%）、澳大利亚（占 11.7%）、乌拉圭（占8.0%）、新西兰（占 5.7%）、美国（占 4.7%）；

出口量215.94 吨，同比增3.4倍，

出口额 227.98 万美元，同比增4.3 倍，

主要出口至朝鲜、中国香港。

羊肉：3 月份，进口量4.27 万吨，环比增33.9%，同比增 14.8%，

进口额 1.59 亿美元，环比增26.2%，同比增36.5%；

出口量 113.74 吨，环比增68.8%，同比持平，

出口额 118.04 万美元，环比增 63.9%，同比减7.8%。

1—3月累计，羊肉进口量 11.21 万吨，同比增3.4%，

进口额4.30亿美元，同比增 22.9%，

主要进口来源国为新西兰（占进口总量的 51.2%）、澳大利亚（占 47.5%）；

出口量377.57 吨，同比增 7.0%，

出口额 393.43 万美元，同比增0.8%，

主要出口至中国香港、中国澳门。

（三）预计近期牛肉价格有望延续涨势，羊肉价格维持稳定。

从供给看，今年牛羊肉产能较去年有所下降，据国家统计局数据，2025 年一季度末全国牛存栏9762 万头，同比下降 3.5%，羊存栏 30005 万只，同比下降6.9%。

从需求看，近期仍处于季节性消费淡季，牛羊肉消费增长有所趋缓。

从国际市场看，南美出口缩量，当前巴西活牛屠宰量同比下降17%，助推国际市场牛肉出口价格上涨。

美国加征关税后，预计从美国进口牛肉数量减少，同类产品需求由澳大利亚等国家进口替代。

综合判断，预计后期牛肉价格有望延续涨势，但涨幅或将有限，受牛肉价格带动，羊肉价格近期有望维持稳定。

 

来源：农业农村部市场与信息化司

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