据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2025年第23周（即2025年6月3日-6月6日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤18.56元，环比下跌1.5%，同比下跌24.8%，较上周跌幅扩大6.5个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比小幅下跌。
散养户和规模养殖场积极出栏，屠宰企业收购顺畅，白条猪肉供应充裕。
端午节过后猪肉消费进入淡季，白条猪肉销售滞缓，价格小幅下跌。
一、东北地区猪肉价格环比小幅下跌，同比跌幅扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤18.01元，环比下跌1.2%，同比下跌23.2%，较上周跌幅扩大2.9个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比小幅下跌。
散养户和规模养殖场积极出栏，生猪及猪肉供应持续增多。
随着气温升高，本地区猪肉消费疲软，同时白条猪肉向外调往其他地区的订单数量减少。
猪肉供增需减，价格小幅下跌。
二、华北地区猪肉价格环比下跌，同比跌幅扩大
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤18.26元，环比下跌2.6%，同比下跌25.3%，较上周跌幅扩大6.3个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比下跌。
规模养殖场因对后市看涨预期减弱，出栏生猪的积极性较高，部分养殖场甚至出现了降低出栏重量、加快生猪出栏速度，致使生猪及猪肉供应增加。
端午节后进入猪肉消费淡季，经销商采购意愿减弱，屠宰企业订单销售速度明显放缓，猪肉价格下跌。
三、华中地区猪肉价格环比下跌，同比跌幅扩大
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤18.17元，环比下跌2.2%，同比下跌26.7%，较上周跌幅扩大8.3个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比下跌。
规模养殖场和散养户出栏积极性提升，将前期压栏猪源陆续释放，致使生猪及猪肉供应持续增加。
端午节过后，猪肉消费明显回落，经销商采购量减少，多数屠宰企业为保销量主动下调售价。
四、华东地区猪肉价格环比小幅下跌，同比跌幅扩大
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤18.39元，环比下跌1.0%，同比下跌26.1%，较上周跌幅扩大6.0个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比小幅下跌。
规模养殖场和散养户出栏积极性提升，生猪及猪肉供应持续增加；
端午节过后猪肉消费回落，屠宰企业订单量减少，价格小幅下跌。
五、四川地区猪肉价格环比微跌，同比跌幅扩大
本周，四川地区猪肉周均价为每公斤18.34元，环比下跌0.3%，同比下跌19.3%，较上周跌幅扩大6.7个百分点。
周初，散养户出栏节奏放缓，屠宰企业收购生猪成本增加，顺势上调猪肉售价，加之端午节过后猪肉消费回落，致使猪肉供需双减，价格趋稳运行。
周后期，受周边地区市场猪肉价格下跌影响，消费者和经销商对高价猪肉的接受度下降，有一定压价情绪，加之白条猪肉向其他省份调出的订单数量减少，屠宰企业销售速度明显减缓、价格微跌。
总体看，本周四川地区猪肉周均价环比微跌。
六、广东地区猪肉价格环比微跌，同比跌幅扩大
本周，广东地区猪肉周均价为每公斤20.13元，环比下跌0.3%，同比下跌17.1%，较上周跌幅扩大4.7个百分点。
周初本地区散养户出栏节奏平稳，周后期受北方市场生猪价格下跌影响，本地区散养户因看跌后市而积极出栏生猪。
同时，端午节过后猪肉消费疲软，屠宰企业猪肉订单销售速度滞缓，致使猪肉价格稳步下跌。
总体看，本周广东地区猪肉周均价环比微跌。
来源：农业农村部
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