据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2025年第22周（即2025年5月26日-5月30日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤18.85元，环比上涨0.2%，同比下跌18.3%，较上周跌幅扩大7.4个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比微涨，周内价格先涨后跌。
周前、中期，散养户和规模养殖场有一定抗价惜售情绪，屠宰企业收购生猪成本增加；临近端午节，猪肉消费有一定好转，屠宰企业的白条猪肉销售速度加快、价格上涨。
周后期，端午节备货进入尾声，贸易商采购能力减弱，价格止涨回落。
一、东北地区猪肉价格环比微涨，同比跌幅扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤18.23元，环比上涨0.8%，同比下跌20.3%，较上周跌幅扩大6.9个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比微涨，周内价格先涨后跌。
周初，华中、华北等地市场猪肉价格上涨，东北地区白条猪肉向外省调出顺畅，叠加端午节前备货提振本地区采购需求，带动猪肉价格上涨。
周后期，散养户加快生猪出栏节奏，生猪及猪肉供应充裕，而批发商对高价猪肉的采购量有限，白条猪肉价格止涨回落。
二、华北地区猪肉价格环比微涨，同比跌幅扩大
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤18.75元，环比上涨0.7%，同比下跌19.0%，较上周跌幅扩大7.9个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比微涨，周内价格先涨后跌。
周初，散养户和规模养殖场正常出栏；端午节备货带动猪肉消费增加，经销商采购积极性提升，屠宰企业订单销售速度加快、猪肉价格上涨。
周后期，规模养殖场和散养户积极出栏，屠宰企业为保证销量下调售价。
三、华中地区猪肉价格环比微涨，同比跌幅扩大
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤18.58元，环比上涨0.2%，同比下跌18.4%，较上周跌幅扩大8.5个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比微涨，周内价格先涨后跌。
周初，规模养殖场和部分散养户压栏增重，生猪及猪肉供应减少；随着端午节临近，猪肉消费好转，猪肉供减需增支撑价格上涨。
周后期，规模养殖场出栏积极性提升，部分屠宰企业为保销量降价销售，猪肉价格下跌。
四、华东地区猪肉价格环比微涨，同比跌幅扩大
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤18.57元，环比上涨0.1%，同比下跌20.1%，较上周跌幅扩大8.5个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比微涨，周内价格呈“跌-涨-稳”走势。
周初，规模养殖场和散养户出栏量增加，生猪及猪肉供应充足，价格下跌。
周中期，随着端午节临近，猪肉订单量小幅增加，销售速度加快，价格小幅上涨。
周后期，消费市场对高价猪肉的接受能力偏弱，价格止涨趋稳。
五、四川地区猪肉价格环比微跌，同比跌幅扩大
本周，四川地区猪肉周均价为每公斤18.40元，环比下跌0.3%，同比下跌12.6%，较上周跌幅扩大6.5个百分点。
周初，散养户出栏生猪数量减少，屠宰企业收购成本增加，支撑猪肉价格小幅上涨。
周中期，猪肉消费偏弱，价格止涨趋稳。
周后期，随着周边市场猪肉价格下跌，经销商压价采购，加之猪肉向其他省份外发订单数量减少，导致猪肉价格小幅下跌。
总体看，本周四川地区猪肉周均价环比微跌。
六、广东地区猪肉价格环比微涨，同比跌幅扩大
本周，广东地区猪肉周均价为每公斤20.19元，环比上涨0.7%，同比下跌12.4%，较上周跌幅扩大4.0个百分点。
周初散养户出栏生猪的节奏较为稳定；周后期临近端午节，散养户存一定抗价惜售情绪，屠宰企业收购生猪的成本增加。
同时端午节前经销商和客户备货需求增长，支撑猪肉价格微涨。
总体看，本周广东地区猪肉周均价环比微涨。
来源：农业农村部
☞ 山东省2025年第22周生猪市场行情分析——生猪价格承压回落，跌破“15”，创年内新低，部分头部企业成本降至13.5元左右，实现“淡季不亏”，保持连续盈利
☞ 农业农村部：本周猪禽牛羊及饲料产品价格以下跌为主，没有上涨产品——2025年5月第4周畜牧业产品价格及走势
☞ 山东省2025年第22周牛羊市场行情分析——牛肉阶段性调整走低，羊肉持续弱势回落，牛羊养殖均有盈利
☞ 国家统计局：2025年5月下旬流通领域生猪价格跌至近14个多月最低，玉米价格止涨下跌，豆粕价格跌破3000元大关
☞ 农业农村部：生猪收购价和白条肉出厂价连续4周下跌，跌至近1年多最低，同比由涨转跌——5月第4周生猪定点屠宰企业生猪收购和白条肉出厂价格情况
☞ 有8国发生非瘟疫情和4国发生禽流感疫情——一周国际动物疫情动态（2025年5月26-30日）
☞ 发改委发布2025年5月第3周全国鸡价分析及预测-连续10周盈利
☞ 发改委发布2025年5月第3周全国蛋价分析及预测——连续15周亏损，蛋价有望止跌趋稳
☞ 发改委：临近月末，养殖端出栏积极性不减，端午节短时提振但力度有限，预计生猪周均价或环比下滑，养殖预期利润或减少——2025年5月第3周全国猪粮比及猪价分析预测
☞ 全国六大区2025年第21周瘦肉型白条猪肉出厂价格监测周报
☞ 供强需弱带动猪价下跌，行业或再度进入亏损状态，期待端午备货对需求端形成支撑
☞ （2025年3月更新）值得收藏！最新最全的畜牧兽医行业数据资料汇编
