据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2025年第37周（即2025年9月8日-9月12日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤17.73元，环比下跌3.5%，同比下跌31.5%，较上周跌幅扩大1.8个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比下跌。
多数规模养殖场和散养户积极出栏，仅北方部分规模养殖场出栏量有所减少，生猪及猪肉供应整体略增。
猪肉消费疲软，屠宰企业销售滞缓，批发市场内供应商竞争激烈，白条猪肉价格下跌。
一、东北地区猪肉价格环比下跌，同比跌幅扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤16.69元，环比下跌2.2%，同比下跌33.5%，较上周跌幅扩大0.6个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比下跌。
周前期，散养户和规模养殖场积极出栏，生猪及猪肉供应充裕，而猪肉消费疲软，价格下跌。
周中后期，屠宰企业为减少亏损多挺价销售，支撑猪肉价格止跌企稳。
二、华北地区猪肉价格环比下跌，同比跌幅扩大
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤17.30元，环比下跌2.8%，同比下跌33.8%，较上周跌幅扩大2.3个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比下跌。
多数规模养殖场和散养户逐渐恢复出栏节奏，生猪及猪肉供应增多。
猪肉消费持续疲软，经销商采购积极性欠佳，屠宰企业订单量明显减少。
供增需减，猪肉价格下跌。
三、华中地区猪肉价格环比下跌，同比跌幅扩大
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤17.47元，环比下跌4.0%，同比下跌31.9%，较上周跌幅扩大2.1个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比下跌，周内价格先下跌后微涨。
周初，规模养殖场出栏节奏正常，散养户出栏积极性提升，生猪及猪肉供应增多，而猪肉消费减少，供增需减导致猪肉价格明显下跌。
周中后期，河南地区受暴雨天气影响，当地规模养殖场和散养户普遍减少生猪出栏量，支撑生猪及猪肉价格止跌微涨。
四、华东地区猪肉价格环比下跌，同比跌幅扩大
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤17.78元，环比下跌3.1%，同比下跌31.4%，较上周跌幅扩大2.2个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比下跌。
前半周，规模养殖场出栏量增加，生猪及猪肉供应充足，而猪肉消费回落，屠宰企业订单量减少、销售速度减慢。
猪肉市场供大于求，价格持续下行。
后半周，屠宰企业普遍处于亏损状态，挺价意向增强，支撑猪肉价格止跌趋稳。
五、四川地区猪肉价格环比小幅下跌，同比跌幅扩大
本周，四川地区猪肉周均价为每公斤17.89元，环比下跌1.3%，同比下跌31.0%，较上周跌幅扩大0.8个百分点。
川内规模养殖场和散养户的生猪出栏量增加，加之广西低价白条猪肉进入川内市场，猪肉供应增多；
随着学校开学季备货结束，猪肉消费回落，批发市场销售速度减慢。
猪肉供增需减，价格小幅下跌。
六、广东地区猪肉价格环比下跌，同比跌幅扩大
本周，广东地区猪肉周均价为每公斤18.81元，环比下跌6.2%，同比下跌27.3%，较上周跌幅扩大3.6个百分点。
周内规模养殖场出栏量增加，同时广西低价猪肉调入广东地区，进一步增加本地区猪肉供应；
猪肉消费持续低迷，屠宰企业订单量减少。
猪肉市场总体供大于求，价格明显下跌。
来源：农业农村部
