一、 三季度市场运行情况
（一）畜牧业生产稳中有进，结构持续调整
1、生猪产能基础稳固
9月末，全省生猪存栏1346.95万头，环比增长2.17%，同比增长0.84%。
其中，能繁母猪存栏126.45万头，环比增长0.89%，同比增长0.17%，核心产能保持稳定。
前三季度累计出栏生猪1839.75万头，同比增长4.88%，供应能力持续释放。
2、牛羊存栏同比下降
产业调整持续，9月末肉牛存栏362.60万头，同比下降11.33%；羊存栏699.95万只，同比下降11.00%。
出栏方面相对平稳，前三季度牛出栏237.79万头，同比下降0.78%；羊出栏513.66万只，同比下降0.88%。
3、家禽生产增长显著
9月末家禽存栏15166.86万只，环比增长6.98%，同比增长4.46%。
前三季度家禽出栏22809.12万只，同比增长7.10%，成为畜牧业生产的重要增长点。
（二）肉类总供给稳定增长，猪肉禽肉贡献突出
前三季度，全省肉类总产量达到239.42万吨，同比增加9.97万吨，增长4.35%。
猪肉：产量154.72万吨，同比增长5.22%，是总产量增长的主要驱动力。
牛羊肉：牛肉产量40.05万吨，同比下降0.89%；羊肉产量9.33万吨，同比下降0.73%，供应量小幅收缩。
禽肉：产量35.32万吨，同比增长8.30%，增速领先。
（三）市场价格总体下行，品种间差异显著
生猪与猪肉价格深度回落：三季度全省生猪平均出栏价13.50元/公斤，环比下降4.26%，同比大幅下降29.32%，且价格波动幅度较大（19.11%），处于全国价格洼地。
猪肉（白条肉）：平均价格17.60元/公斤，同比下降28.46%，环比下降4.40%，价格传导顺畅。
牛羊肉：价格走势分化，牛肉价格表现坚挺，同比上涨11.7%，至57.61元/公斤。
羊肉价格则小幅回落，9月末价格为64.63元/公斤，同比下跌1.46%。
禽肉：价格止跌企稳，受供应端调整及消费拉动，禽肉市场供需格局改善，价格企稳。
9月末鸡肉均价为15.88元/公斤，同比虽下跌5.9%，但环比呈现稳定态势。
二、分析三季度肉类市场的主要特征及影响因素
（一）主要特征：
1、 “猪弱禽强”格局延续
生猪市场供应宽松，价格深度下跌，成为拉低整体肉类市场价格水平的主导因素。
与之相对，家禽产业在生产和出栏方面均保持较快增长，市场表现相对稳健。
2、牛羊产业处于调整期
牛羊存栏量同比双降，反映出前期生产结构调整的延续。出栏量降幅较小，表明去产能过程相对温和。
价格方面，牛肉因供应偏紧价格逆势上涨，羊肉则小幅回调，显示出不同的市场供需关系。
3、生猪价格区域性特征明显
黑龙江省生猪价格持续处于全国低位，这既与本地饲料原料等养殖成本相对较低有关，也直接印证了区域内生猪供应尤为充裕的市场格局。
4、产业链价格传导顺畅
猪肉价格与生猪价格同比降幅基本一致，表明从养殖到屠宰环节的价格传导机制有效，未出现因中间环节囤积或压价导致的显著价差扩大。
（二）肉类市场主要影响因素分析
1、供给端因素
生猪供应充沛，能繁母猪存栏保持稳定，生猪出栏量同比显著增长，是导致猪价下跌的根本原因。
牛羊产能调减：受养殖效益、生产周期及政策引导等因素影响，牛羊产能持续优化调整，支撑了牛肉价格。
家禽生产扩张：家禽养殖周期短、效率高，生产规模快速扩大，有效保障了市场供给。
2、需求端因素
季节性消费淡季，三季度处于夏季，是肉类消费的传统淡季，对整体价格支撑力不足。
猪肉价格大幅走低，一定程度上对牛羊肉消费产生了替代效应，影响了牛羊肉的价格上行空间。
禽肉因其经济性，消费需求保持稳定增长。
成本与外部环境因素：饲料原料价格等成本因素的变化，直接影响养殖效益和市场价格底线。
进口影响：巴西进口禽肉减少，改善了国内禽肉的供需关系，是禽肉价格企稳的重要因素之一。
短期消费刺激：暑期旅游经济对户外餐饮消费有所拉动，对禽肉等快餐食材需求形成短期支撑。
三、 四季度市场行情预测
基于三季度末的生产存栏数据与市场运行趋势，对四季度行情作出如下预判：
生猪市场：预计四季度生猪供应基础依然牢固。随着天气转凉、节假日增多（如国庆、元旦）及腊肉制作等传统消费旺季来临，猪肉消费需求将环比提升，对猪价形成一定拉动。但鉴于充沛的供应基本面，猪价大幅上涨的动力不足，预计整体将以震荡回升、温和反弹为主，能否全面回归成本线之上仍面临压力。
牛羊市场：存栏量的同比下降预示着后期供应仍将偏紧，尤其是牛肉市场。冬季是牛羊肉的消费旺季，刚性需求较强。预计四季度牛肉价格将延续稳中偏强的走势；羊肉价格在需求拉动下，也有望企稳并小幅回升。
禽肉市场：家禽存栏量处于高位，预示着四季度出栏量依然充足。一方面，猪肉价格的竞争力将对禽肉消费形成持续性替代压力；另一方面，旺季团体消费和快餐需求增加将提供支撑。预计禽肉价格将保持稳定运行，出现大幅波动的可能性较小，需密切关注疫病防控与进口政策变化。
警示与建议：三季度，黑龙江省肉类市场在供应保障充足的前提下，经历了以猪价深跌为主导的结构性调整。四季度，市场将迎来传统的消费旺季，行情有望整体回暖，但各品种间分化态势仍将延续。建议密切关注市场动态，保障产业链稳定运行。协会将持续监测市场变化，加强信息引导，促进黑龙江省肉类产业健康稳定发展。
来源：黑龙江省肉类协会
