据山东省畜牧兽医局官网2025年12月2日消息，第48周，牛羊肉价格震荡，牛肉承压回落，羊肉小幅向上。
本周，山东省牛肉均价为65.29元/公斤，同比升高14.24%，环比回落0.02%。
牛肉价格震荡回落，主要是市场阶段性调整，同时受进口压力所致。
据中国海关数据，1-10月份，我国进口牛肉241万吨，进口金额906.86亿元，同比分别增加2.8%、14.3%；
其中10月份进口牛肉28万吨，金额110.18亿元（即39.35元/公斤），同比分别增加18.6%、38.0%，相当于山东省牛肉价格的60%。
低价进口牛肉再次挤压国产牛肉竞争空间。当前居民消费意愿普遍审慎，牛肉作为高价动物蛋白，其消费增长面临持续性挑战。
当前，国内牛肉供应充裕，而终端需求提振乏力，市场缺乏实质性上涨动力。
预计，12月国内肉牛价格仍将震荡偏弱运行，行业整体承压格局难改。
羊肉价格小幅升高。
本周，羊肉均价74.52元/公斤，同比升高2.52%，环比升高0.39%。
当前羊肉价格震荡回升，主要是供求关系阶段性市场供需调整。尤其是进口羊肉逐步回落，利好国内价格。
2025年1-10月，我国累计进口羊肉29.38万吨，同比减少2.20%；其中10月份进口1.74万吨，同比减少28.3%，连续3个月减少。
从活牛活羊市场来看，活牛价格弱势回落。
第48周，全省活牛出栏均价26.71元/公斤，同比升高13.18%，环比降低0.34%。肉牛养殖仍处于盈利区间。
活羊价格弱势回落，养殖收益小幅收窄。
第48周，全省活羊平均出栏价格为28.03元/公斤，同比升高4.36%，环比降低0.07%。
肉羊养殖效益收窄。预计后市羊肉市场供需保持基本平衡状态，活羊及羊肉价格仍将以稳为主，养殖保持小幅盈利。
后市来看，当前进入冬季，随气温下降及元旦、春节备货启动，牛羊肉消费旺季来临，带动牛羊肉消费需求增长，预计12月牛羊肉价格震荡上行。
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