2025年8月，牛羊肉价格止跌企稳。
【后期走势】
牛羊肉生产供应基本稳定，随着天气转凉以及国庆中秋双节临近，消费需求保持增长，牛羊肉价格将小幅上涨。
【详情】
（一）牛肉价格小幅上涨，羊肉价格基本持平。
下游供应商加大备货力度，牛羊肉价格止跌企稳。
8 月份，牛肉集市均价每公斤 70.03 元，环比涨0.4%，同比涨2.3%；
羊肉集市均价每公斤 68.85 元，环比持平，同比跌2.1%。
从周价格来看，8 月份，牛肉价格连续3 周上涨，羊肉价格连续2周上涨。
从主产省来看，牛肉主产省月度集市均价每公斤64.33元，环比涨 0.5%；
羊肉主产省月度集市均价每公斤66.51元，环比跌 0.3%。
从活畜方面看，主产省活牛价格每公斤26.84元，环比涨 1.1%；
主产省活羊价格每公斤28.51 元，环比跌0.1%。
（二）1—7 月累计，牛肉进口量减，羊肉进口量增。
受国内牛肉供应稳定、进口成本上升等因素影响，1—7月累计，牛肉进口量减少。
1、牛肉
7 月份，进口量25.00 万吨，环比增 15.4%，同比增 16.1%，
进口额13.22 亿美元，环比增19.5%，同比增 29.5%；
出口量 92.40 吨，环比增68.3%，同比增88.9%，
出口额 92.50 万美元，环比增60.0%，同比增80.1%。
1—7月累计，牛肉进口量 155.17 万吨，同比减6.2%，
进口额80.98亿美元，同比增 2.5%，
主要进口来源国为巴西（占进口总量的 47.5%）、阿根廷（占 16.6%）、澳大利亚（占12.0%）、乌拉圭（占 7.8%）、新西兰（占5.2%）；
出口量481.20吨，同比增 1.4 倍，
出口额 494.10 万美元，同比增1.5 倍，
主要出口中国香港、朝鲜。
2、羊肉
7 月份，进口量2.60 万吨，环比减 10.7%，同比减 12.8%，
进口额1.03 亿美元，环比减8.0%，同比增 17.1%；
出口量 169.10 吨，环比增34.2%，同比增39.0%，
出口额 154.50 万美元，环比增16.9%，同比增15.5%。
1—7月累计，羊肉进口量 23.92 万吨，同比增2.6%，
进口额9.14亿美元，同比增 24.9%，
主要进口来源国为新西兰（占进口总量的 50.0%）、澳大利亚（占49.0%）；
出口量894.18吨，同比增 6.3%，
出口额 910.80 万美元，同比增2.1%，
主要出口中国香港、中国澳门。
（三）预计近期牛羊肉价格有所上涨。
从供给看，牛羊产能持续调整，存栏量继续减少，随着秋季到来，牧区开始进入传统出栏季，牛羊出栏量会有阶段性小幅增长，牛羊肉产量总体稳定。
从需求看，天气逐渐凉爽，居民对温热滋补类食材需求增加，国庆中秋双节临近，餐饮行业备货量有所增加，家庭端受节日氛围带动，购买需求同步提升，牛羊肉消费需求迎来旺季。
综合判断，预计近期我国牛羊肉价格将阶段性小幅上涨。
来源：农业农村部市场与信息化司
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