2025年7月，猪肉价格止跌回升。
【后期走势】
短期内猪肉市场供应充足，高温降雨天气对猪肉运输和消费造成不利影响，预计猪肉价格偏弱运行。
后期随着生猪落后产能逐步淘汰，能繁母猪存栏适度减少，大体重生猪存、出栏数量减少，生猪及猪肉价格有望逐步企稳。
【详情】
（一）生猪及猪肉价格上涨，仔猪价格下跌。
部分规模养殖场调整生猪养殖产能，减少能繁母猪存栏量并积极出售仔猪。
因外购仔猪进行育肥的利润较低甚至亏损，散养户购买仔猪的积极性减弱，仔猪短时间内供大于求，价格下跌。
养殖主体的大体重生猪存栏量明显下降，生猪出栏量和屠宰量均有所减少，支撑生猪及猪肉价格上涨。
夏季天气炎热、降水较多，加之学校放假减少了部分团餐消费，猪肉价格涨幅小于生猪。
据农业农村部数据，1—6 月累计，规模以上生猪屠宰企业屠宰量 1.84 亿头，同比增14.5%，
其中，6月份屠宰量 3006 万头，环比减 6.5%，同比增23.7%。
6 月份能繁母猪存栏环比增 0.1%，同比增0.1%。
7 月份猪肉集贸市场价为每公斤 25.37 元，环比涨 0.3%，同比跌12.8%；
生猪集贸市场价每公斤 14.91 元，环比涨1.7%，同比跌20.1%；
仔猪集贸市场价每公斤 35.73 元，环比跌4.1%，同比跌18.6%。
（二）猪粮比价止跌回升。
生猪价格涨幅大于饲用玉米价格涨幅，猪粮比价在经历了连续5 个月下跌后，首次止跌回升。
据国家发展改革委监测，7 月份猪粮比价为6.18:1，比上月提高 0.02 个点。
7 月份全国饲用玉米价格为每公斤2.5元，环比涨 1.2%，同比跌 3.5%；
育肥猪配合饲料价格为每公斤 3.29 元，环比跌 3.2%，同比跌7.1%。
据行业监测，7月平均每出栏一头生猪比上月多盈利32 元，其中，自繁自养模式下平均每出栏一头生猪盈利75 元，外购仔猪育肥模式下平均每出栏一头生猪亏损9 元，亏损额比上月减少24元。
（三）上半年累计，猪肉进口量额同比均增加。
据海关统计，6 月份我国进口冷鲜冻猪肉8.85 万吨，环比减5.6%，同比增 3.3%；
进口额 1.83 亿美元，环比减1.4%，同比增12.5%；
出口量 0.34 万吨，环比减 7.4%，同比增59.4%；
出口额0.13亿美元，环比减 7.2%，同比增42.2%。
进口猪杂碎10.39万吨，环比减 2.4%，同比增 7.9%；
进口额2.21 亿美元，环比减 2.5%，同比增 4.8%。
1—6 月累计，进口冷鲜冻猪肉53.86万吨，同比增 5.0%；
进口额 10.89 亿美元，同比增9.8%；
出口量 1.78 万吨，同比增 35.2%；
出口额0.73 亿美元，同比增36.3%；
贸易逆差 10.16 亿美元，同比增8.3%。
进口猪杂碎60.96 万吨，同比增 2.1%，
进口额13.02 亿美元，同比增2.0%。
（四）欧盟和美国猪肉价格均下跌。
7 月份，波兰、意大利等多地发生非洲猪瘟疫情，致使欧盟地区生猪及猪肉价格总体下跌。
美国猪肉价格因上月涨幅过大（美国农业部USDA 修正数据显示，6 月猪肉切块批发价为每英担115.41美元，环比涨 16.1%，同比涨16.7%，高于当月瘦肉猪价格涨幅），本月虽小幅下跌，但仍处于较高水平，带动7月份瘦肉猪价格环比继续大幅上涨。
7 月份，美国猪肉切块批发价格为每英担 114.00 美元，环比跌1.2%，同比涨16.3%；
51%—52%瘦肉猪价格为每英担105.00 美元，环比涨37.5%，同比涨 63.4%。
欧盟猪肉批发价格每吨2043.44 欧元，环比跌 3.8%，同比跌 4.9%。
（五）预计后期猪肉价格逐步企稳。
从生产端看，2024年 4 月至 11 月能繁母猪存栏量震荡增加，向后推算10个月看，今年三季度生猪出栏量将高于上年同期，短期生猪供应充足。
一些规模养殖场对未来生猪市场的预期回归合理，开始减少能繁母猪和大体重生猪存栏量，散养户也减少了仔猪购买和存栏量，预计未来生猪大规模集中出栏的风险将有所缓解。
从消费端看，短期内高温持续，叠加部分地区降雨天气，不利于猪肉运输和消费。
从贸易端看，国内外价差收窄，猪肉月度进口量预计呈下行走势。
总体看，短期内猪肉供应充足、消费偏弱，随着生猪产能不断优化调整，加之猪肉消费进入旺季，生猪及猪肉价格有望企稳运行。
来源：农业农村部市场与信息化司
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