2025年3月国内牛羊肉市场行情分析——牛肉价格止跌回涨，羊肉价格小幅下跌

2025年3月，牛肉价格止跌回涨，羊肉价格小幅下跌。

【后期走势】

节后市场活畜出栏减少，牛羊肉消费总体处于季节性淡季，短期内市场供需双减，预计牛羊肉价格将维持低位震荡。

【详情】

（一）牛肉价格止跌回涨，羊肉价格季节性回落。

3月份以来，受春节后出栏减少和国际市场牛肉价格上涨影响，牛肉价格小幅上涨，羊肉价格季节性回落。

3 月，牛肉集市均价每公斤 65.63 元，环比涨0.5%，同比跌15.9%；

羊肉集市均价每公斤 69.41 元，环比跌1.0%，同比跌8.7%。

从主产省来看，牛羊肉价格涨幅高于全国平均水平。

牛肉主产省（河北、辽宁、吉林、山东、河南）月度集市均价每公斤55.53元，环比涨 3.0%，同比跌 16.6%；

羊肉主产省（河北、内蒙古、山东、河南、新疆）月度集市均价每公斤65.12元，环比涨 1.3%，同比跌 5.2%。

从活畜方面看，3 月第4 周主产区活牛价格已经涨到每公斤 25.06 元。

从月度均价看，活牛价格每公斤 24.28 元，环比涨 0.3%，同比跌16.6%；

活羊价格每公斤 31.09 元，环比跌 0.6%，同比跌9.0%。

（二）1—2 月累计，牛肉进口量、进口额均减，羊肉进口量减、进口额增。

国际市场价格上涨，牛肉、羊肉进口量均减少。

牛肉：2 月份，进口量19.19 万吨，环比减30.6%，同比减 15.4%，

进口额 9.99 亿美元，环比减29.8%，同比减7.0%；

出口量 61.61 吨，环比减42.1%，同比增2.7 倍，

出口额 67.76 万美元，环比减 38.4%，同比增3.7 倍。

1—2月累计，牛肉进口量 46.84 万吨，同比减11.3%，

进口额24.23亿美元，同比减 3.5%，

主要进口来源国为巴西（占进口总量的45.2%）、阿根廷（占 17.0%）、澳大利亚（占12.0%）、乌拉圭（占 8.3%）；

出口量 168.01 吨，同比增3.1 倍，

出口额177.83万美元，同比增 4.5 倍，

主要出口中国香港和朝鲜。

羊肉：2月份，进口量 3.19 万吨，环比减14.9%，同比增2.6%，

进口额 1.26 亿美元，环比减 13.1%，同比增24.7%；

出口量67.39吨，环比减 65.7%，同比增 3.3 倍，

出口额72.00 万美元，环比减 64.6%，同比增 3.3 倍。

1—2 月累计，羊肉进口量6.94万吨，同比减 2.5%，

进口额 2.71 亿美元，同比增16.3%，

主要进口来源国为澳大利亚（占进口总量的50.7%）、新西兰（占47.7%）；

出口量 263.83 吨，同比增10.3%，

出口额275.39万美元，同比增 5.0%，

主要出口中国香港和澳门。

（三）预计近期牛肉、羊肉价格低位震荡。

从供给端看，受牛羊养殖效益持续下滑的影响，养殖户补栏积极性不高，存栏减少。

2024 年末全国牛存栏较上年减4.4%，羊存栏较上年减 6.8%。

当前出栏进入淡季，预计市场供应基本保持现有水平。

从需求端看，随着气温回暖，后期仍处于季节性消费淡季，牛羊肉消费需求趋弱，五一劳动节假期效应短期内对消费会有一定拉动，但总体消费增长趋缓。

综合判断，在市场供需双减情况下，预计牛羊肉价格低位震荡。

 

来源：农业农村部市场与信息化司

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