据山东省畜牧兽医局官网2025年7月28日消息，2025年二季度，山东省育肥牛出栏价格走高后回落，3月份肉牛价格回暖，肉牛育肥盈亏点为23元/公斤，肉牛集中育肥模式每头盈利1450元；自繁自育模式能繁母牛每头盈利225元。
二季度，活羊价格弱势震荡，仍处盈利区间。单纯出栏肉羊——绵羊自繁自育每只盈利44元，集中育肥每只盈利31元；山羊自繁自育每只盈利69元，集中育肥每只盈利54元。但受二季度肉羊淘汰率大幅走高影响，肉羊养殖实际保持微利。
一、肉牛
二季度，受牛源供应、成本推动等原因，山东省活牛价格回暖。据监测，2025年第二季度，肉牛活牛价格由25.5元/公斤持续回升至27元/公斤后在6月中旬后有小幅回落至26.7元/公斤。按肉牛养殖22-25元/公斤的盈亏平衡区间来测算，肉牛养殖普遍盈利。随夏季到来，气温升高，牛肉消费将进入传统淡季，另由于牛奶价格持续低迷，奶牛淘汰增加，导致肉牛活牛价格阶段性回调。牛肉价格变化趋势与活牛价格相似，由本季度初58.8元/公斤逐渐上涨至63.2元/公斤后季度末回落至62.1元/公斤。
专业育肥式：架子牛育肥周期约10-12个月，本年二季度出栏肉牛多为去年上半年购入。购入架子牛平均费用6000元/头，饲草料成本8500元/头，水电50元/头，防疫和药物费用100元/头，人工400元/头，固定资产折旧 200元/头，土地租金等200元/头，成本合计15450元。按650公斤出栏重，二季度肉牛出栏平均价格约26元/公斤,养殖每头育肥牛盈利1450元。
自繁自育式：肉牛自繁自育周期较长，一般为18个月以上。二季度犊牛落地成本4000元/头，犊牛出生至200公斤左右饲料成本2000元/头，医药费用100元/头，水电25元/头，人工300元/头，固定资产折旧200元/头，土地租金等150元/头，合计总额6775元。二季度架子牛平均价格7000元/头，养殖繁育母牛盈利约225元/头。小规模繁育母牛养殖因饲草料、人工等费用较低，盈利水平约800元/头。
后市判断：随着肉牛纾困政策显效，肉牛补栏积极性增加，出栏上市量将有所减少。同时牛肉进口开始减少，今年1-5月份进口牛肉109万吨，同比降11.7%，金额 403.54 亿元，同比下降 4.8%。随着气温日益升高，牛肉消费将进入传统淡季，价格或以稳为主，肉牛养殖继续保持盈利。
二、肉羊
二季度以来，山东省肉羊价格弱势回落，收益环比减少。二季度，山东省活羊出栏均价为27.30元/公斤，同比升高1.11%，环比升高2.13%。其中4月份活羊均价27.12元/公斤，环比升高1.92%，肉羊养殖保持盈利，收益略增；5月份，活羊均价27.54元/公斤，环比升高1.55%，肉羊养殖保持盈利，但受玉米等饲料粮涨价影响（玉米5月份均价环比增长3%），养殖成本上涨，收益收窄；6月份，活羊均价27.23元/公斤，环比降低1.13%，肉羊养殖保持盈利，但收益收窄。据监测，二季度山东省羊粮比价为11.42，同比降低0.09%，环比降低6.24%，居于11:1的盈亏平衡线之上。
1、绵羊：
自繁自育：断奶羔羊730元/只，饲料460元/只，用药40元/只，淘汰费用15元/只，水电5元/只，人工40元/只，固定资产折旧12元/只，土地租金等10元/只，合计为1312元/只。按60公斤出栏体重，每公斤成本21.87元，二季度绵羊出栏平均价格22.6元/公斤，每只盈余44元。
集中育肥：断奶羔羊780元/只，饲料410元/只，用药50元/只，淘汰费用20元/只，水电5元/只，人工40元/只，固定资产折旧10元/只，土地租金等10元/只，合计总额为1325元/只。按60公斤出栏体重，每公斤成本22.08元，二季度肉羊出栏平均价格22.6元/公斤，每只盈利31元。
2、山羊
自繁自育：断奶羔羊900元/只，饲料510元/只，用药70元/只，淘汰费用50元/只，水电7元/只，人工50元/只，固定资产折旧12元/只，土地租金等12元/只，合计总额为1611元/只。按60公斤出栏体重，每公斤成本26.85元，二季度山羊出栏平均价格28元/公斤，每只盈利69元。
集中育肥：断奶羔羊930元/只，饲料470元/只，用药65元/只，淘汰费用80元/只，水电7元/只，人工50元/只，固定资产折旧12元/只，土地租金等12元/只，合计总额为1626元/只。按60公斤出栏体重，每公斤成本27.10元，二季度山羊出栏平均价格28元/公斤，每只盈利54元。
备注：
①2025年二季度肉羊养殖受综合因素影响，淘汰率大幅增加，如果统筹算肉羊淘汰成本，肉羊养殖收益在盈亏线震荡，甚至略有亏损。
②育肥羊是指绵羊60公斤体重出栏，山羊60公斤体重出栏，如出栏体重低于或多于均折算至此体重计算。
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